La tequila Reposado est produite à partir d’agaves bleus qui ont mûri pendant neuf ans dans l’État mexicain de Jelisco au sein de cultures biologiques. Les Pinas, qui ne sont autres que les coeurs des agaves, sont ensuite cuits dans des fours en pierres pendant une durée de 72 heures. Elles sont fermentées à l’aide d’une levure faite maison et distillées avec une grande délicatesse. Le liquide est ensuite marié à une eau filtrée cinq fois. Il subira trois nouvelles filtrations. Dernière étape de la fabrication, la tequila passera huit mois dans des tonneaux confectionnés à partir de chênes américains. On y décèle des notes de bois, de fruits, de vanille et de caramel.